Boutique Biologiquement.comJeunesse et bonne santé avec le raisin bio

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Disponibles en différentes variétés et textures, le raisin bio antioxydant naturel puissant se consomme toute l’année.

Rouge ou blanc, ce fruit émerveille nos papilles toute l’année avec différents modes de conservation. Le raisin bio garde, en effet, ses vertus que ce soit dans sa forme sèche ou sous forme de jus et de vin. Riche en bons nutriments, il est excellent pour rester dynamique toute la journée. Ce petit fruit contient en effet des vitamines, des sels minéraux, mais aussi des oligo-éléments importants pour la santé comme le calcium, le potassium, le fer et le magnésium.
Le raisin bio est particulièrement recommandé pour ses vertus anti-oxydantes. Riche en polyphénol, il préserve notre système cardio-vasculaire contre différentes maladies en réduisant l’apparition du mauvais cholestérol. Le raisin rouge bio, deux fois plus riche, est plus efficace que le blanc. D’ailleurs, de nombreux médecins recommandent la consommation d’un verre quotidien de vin rouge pour éloigner les problèmes cardio-vasculaires. Rappelez-vous toutefois que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Si vous n’êtes pas particulièrement amateur de vin, optez pour du jus de raisin de qualité.

Jeunesse et bonne santé avec le raisin bio
Jeunesse et bonne santé avec le raisin bio

Beauté et minceur avec le raisin bio

Les personnes qui surveillent leur ligne apprécient également le raisin bio parce qu’il est très peu calorique. Préférez le raisin frais bio au sec parce que ce dernier est très sucré, donc contient plus de calories. En tout cas, le raisin frais se consomme à volonté, quel que soit le type de régime amincissant suivi par la personne. Du fait de sa haute teneur en fibres, le raisin bio stimule la sensation de satiété et participe activement à la digestion. De nombreux nutritionnistes proposent aussi des cures de raisin bio pour détoxifier l’organisme. Il convient toutefois de faire attention, car la surconsommation de raisin bio peut provoquer des diarrhées chez les personnes dont les intestins sont sensibles.
Depuis quelques années, le raisin bio est également devenu l’ingrédient de prédilection de nombreux spécialistes de la beauté de la peau. En fait, le fameux polyphénol ralentit le vieillissement cutané. Les marques de cosmétiques misent alors particulièrement sur les pépins. Ces derniers contiennent un concentré de polyphénol (antioxydant naturel puissant) aux vertus adoucissantes, exfoliantes, hydratantes et protectrices (contre les UV).
Profitez pleinement du raisin bio (rouge ou blanc) en automne, car il embellit les étales jusqu’en novembre.

Boutique Biologiquement.comLe raisin bio, utilisation et vertus

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Le raisin bio antioxydant naturel puissant est rattaché à la tige par la rafle. Les grappes peuvent être petites, grosses ou moyennes selon les espèces qui déterminent aussi la couleur : blanc, jaune, vert, rose, violet ou noir. Le grain de raisin est recouvert d’une “pellicule” qui renferme la pulpe et les pépins.

Conservation

Le raisin bio doit être cueilli mûr, une fois coupé il ne mûrit plus. Il existe plusieurs modes de conservation pour le raisin frais bio :

le plus ancien consiste à cueillir la grappe avec un bout de sarment, la débarrasser de ses grains avariés. On place le sarment dans un récipient plein d’eau et d’un morceau de charbon de bois dans un local frais et aéré.
la plus moderne: mettre les grappes dans une chambre froide à 0°C après avoir trié les raisins bio, effectuer une fumigation d’anhydride sulfureux et emballer les grappes avec un générateur lent de SO2. Le raisin se conserve ainsi plusieurs mois.

Vigne biologique
Vigne biologique

Mais le meilleur, toujours, est de manger les fruits et les légumes à leur saison.

l’autre manière de conserver les raisins bio longtemps est le séchage. Le raisin bio de Corinthe vient de Grèce, les Sultanines aussi et ainsi que du Proche Orient, des Etats Unis et d’Australie. Il existe des raisins secs bio en branche fabriqués à Alexandrie et à Malaga. Traditionnellement les grappes sont séchées sur des claies au soleil, mais maintenant le plus souvent, on opère une dessiccation dans des fours après avoir trempé les grappes dans une solution caustique qui attaque la pellicule. C’est beaucoup plus rapide et rentable car nécessitant moins de main d’oeuvre. Les raisins secs bio sont utilisés le plus souvent en cuisine dans les cakes et le couscous, mais on peut les grignoter avec d’autres fruits secs c’est très énergétique!
On trouve encore des raisins épluchés et épépinés en conserve qui sont très pratiques en cuisine ;
du verjus en bouteille pour faire des sauces, ce propos je vous conseille la lecture d’un article écrit sur un livre parlant du verjus
du jus de raisin bio noir ou blanc, le soleil en bouteille, bien réconfortant l’hiver.
Conservés dans le vinaigre, les raisins bio servent de condiments et la confiture de raisin bio est toujours aussi appréciée bien que rare.
Le raisiné qui remplaçait le sucre lors des pénuries n’existe plus, mais vous pouvez vous amuser à en faire, c’est très bon. Savez-vous que pendant le Blocus Continental, Parmentier avait inventé d’extraire le sucre du raisin, technique qui eut un franc succès et qui devait renaître durant la Seconde Guerre Mondiale.
L’huile de pépins de raisin bio est très appréciée des amateurs

Nous autres Français consommons 3,4 kg de raisin par an et par personne, ce qui correspond à 10% de notre consommation de fruits frais.

Propriétés

Le raisin bio contient 70 à 85 % d’eau et 12 à 30% de sucre selon les variétés ce qui modifie sa saveur. Il est très riche en vitamines et en sels minéraux ce qui en fait un désintoxiquant et un excellent régénérateur. Sa peau qui contient de la pectine et des levures en fait un bon laxatif et la peau du raisin noir bio est teintée par un colorant : l’oenocyanose qui est un tonique.

Et les polyphénols sont bons pour tout ce qu’on a, on le sait depuis l’Antiquité, période durant laquelle les pépins de raisins bio, les feuilles, les sarments brûlés étaient des pharmacopées recommandées par les médecins ainsi que du vin pur ou mélangé.

Et voila pourquoi la vinothérapie et un verre de vin par jour doit vous permettre de vivre centenaire!

Boutique Biologiquement.comLes bienfaits du raisin bio

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Avec la figue, le raisin bio antioxydant naturel puissant est l’un des fruits les plus sucrés (15.48g/100g).

Fruit énergétique et désaltérant, il renforce l’élimination des déchets de votre organisme. Préconisé aux sportifs et convalescents, le raisin tonifie les muscles en donnant force et énergie dont vous avez besoin.

Les vitamines A, B (0.46mg/g) et C (10.8mg/100g) sont toutes les trois présentes. Le raisin noir bio a la particularité d’être davantage pourvu en vitamine B que le blanc.
La vitamine P et les pigments qui lui donnent cette belle couleur, consolident les capillaires sanguins.

Oligo-éléments et sels minéraux ont eux aussi une place spécifique dans la composition de ce fruit : potassium (191mg/100g), calcium (10mg/100g), magnésium (7mg/100g) mais également manganèse et flavonoïdes.
La teneur intéressante en fer est utile aux femmes enceintes. Riche en eau (80.54g/100g), le raisin bio est recommandé en diététique et lutte contre le vieillissement de la peau.

Les bienfaits du raisin bio frais et sec
Les bienfaits du raisin bio frais et sec

Digeste, il est diurétique grâce à ces fibres nombreuses (0.9g/100g). Ces dernières se situent principalement dans la peau du raisin bio et dans ses pépins. De plus, il stimule votre transit intestinal, aide ainsi le foie et les reins dans leurs fonctions et est un excellent désintoxiquant. En effet, une étude a démontré le pouvoir du raisin bio en tant qu’anti-bactérien d’où une aide contre l’apparition des caries dentaires.
Ce fruit, notamment celui de couleur noir, limite le risque de maladies cardiovasculaires, diminue le taux de mauvais cholestérol et protège efficacement votre système nerveux.
Saviez-vous que les raisins secs bio offrent eux aussi les mêmes propriétés et richesses que le raisin frais bio, le tout en concentré…