Boutique Biologiquement.comNutrition : les bienfaits du raisin bio

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C’est la saison du raisin bio antioxydant naturel puissant, occasion idéale pour se pencher sur les vertus de ce fruit aux qualités multiples. Qu’il soit noir ou blanc, le raisin bio est riche en composés antioxydants, en vitamines et en sucres : c’est l’atout tonus pour l’automne.

LES VARIÉTÉS

Noirs et blancs
Il y a les amateurs du noir et ceux du blanc. Le raisin bio contente tous les goûts avec une gamme de saveurs riches, entre arômes fleuris et grappes acidulées. Ce fruit compte des variétés nombreuses et variées, telles que le cardinal ou le chasselas pour les variétés de raisin noir et le muscat de Hambourg du côté du raisin blanc bio.
Pour bien choisir son raisin bio, il faut se fier à la pruine : il s’agit de la petite pellicule superficielle et brillante qui recouvre les grains. Si elle est présente sur le raisin bio, cela garantit la fraîcheur et la maturité du fruit.
Le fruit et ses déclinaisons
Quant à sa consommation, les amateurs ont l’embarras du choix : frais, sec, en jus, en huile ou encore sous forme de vin, le raisin bio se conjugue sous toutes les formes.

Nutrition : les bienfaits du raisin bio
Nutrition : les bienfaits du raisin bio

SES APPORTS NUTRITIONNELS

Le raisin bio est le fruit du tonus et de l’énergie : il fournit 72 calories pour 100 grammes, essentiellement grâce à des sucres rapides. Sa forte teneur en sucre le classe dans le peloton de tête des fruits les plus énergétiques.
Des vitamines
Riche en eau, le raisin apporte des vitamines et minéraux : potassium et vitamines du groupe B, notamment la vitamine B9 (ou folates), très importante pour les femmes enceintes ou désirant avoir un enfant car elle joue un rôle dans la prévention de certaines malformations du système nerveux du fœtus. Le raisin noir bio est d’ailleurs plus riche en vitamine B9 que le raisin blanc : en effet, si les propriétés vitaminiques du raisin bio dépendent en partie du cépage, elles sont également largement fonction de sa couleur.
Un antioxydant puissant
A noter la présence de nombreux composés antioxydants dont les flavonoïdes et les polyphénols qui permettent de protéger nos cellules contre l’oxydation et qui ont un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

SES VERTUS

Qualités diurétiques
C’est bien connu, le raisin bio possède des qualités diurétiques, facilite la digestion et l’élimination des toxines, grâce à sa teneur élevée en eau et à la présence de fibres, notamment contenues dans la peau et les pépins du fruit.
Attention aux pépins
Petit bémol cependant : les pépins contiennent de la lignine, une fibre très dure qui est mal tolérée par les intestins sensibles. Enfants et personnes fragiles ont alors plutôt intérêt à le consommer sous forme de jus ou de retirer les pépins.
Consommé sous forme d’huile produite à partir des pépins, on y trouve également plus d’un atout : particulièrement riche en vitamine E et acides gras polyinsaturés (surtout en oméga 6), l’huile de pépins de raisin joue un rôle positif sur la baisse du taux de cholestérol sanguin.

Boutique Biologiquement.comLes raisins secs bio et leurs vertus

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Abricots, noisettes… les fruits secs sont d’excellentes sources d’énergie, et les raisins secs bio antioxydant naturel puissant ne dérogent pas à la règle.

Mais son apport calorique n’en fait pas l’ami de ceux qui surveillent leur poids… à tort d’ailleurs, car riche en molécule de fructose, celui-ci faciliterait les régimes tout en supprimant la fatigue inhérente. Abordons dans cet article les nombreuses vertus de cet aliment.

Les différentes variétés de raisins secs

Les raisins secs sont des grains de raisin bio qui ont été séchés: soit par séchage au soleil ou au vent, soit par déshydratation (dans des tunnels chauds, après un bain d’eau bouillante). Ces fruits secs peuvent provenir de plusieurs variétés.
Les variétés de raisins bio
– Smyrne (Turquie, sultanat d’Australie ou Californie), ce sont de petits fruits noirs sucrés sans pépin.
– Malaga, son origine est espagnole : il est relativement gros avec pépins, et développe une saveur musquée.
– Corinthe (Grèce) : il est petit et sans pépin, avec une pointe de saveur poivrée.
– dits de “caisse”, ces raisins rares proviennent de France (du midi).
– Les sultanines (Grèce), sans pépin.
Où acheter des raisins secs bio ?
En grandes surfaces, la plupart de ces fruits secs subissent une vaporisation huileuse (palme, tournesol ou colza) afin de ralentir leur déshydratation et les empêcher d’adhérer entre eux, mais aussi dans les épiceries fines et les boutiques de diététique ou produits biologiques (les raisins bios sont sans conservateur).

Les raisins secs bio
Les raisins secs bio

Leurs vertus

Les raisins secs cumulent non seulement les bienfaits du frais, mais en procurent également d’autres. Toutefois, ils sont plus caloriques que les raisins bio frais (très sucrés, ils sont à consommer avec précaution par les personnes devant surveiller leur taux de sucre): approximativement 4 fois plus (environ 300 calories pour 100g de raisins secs bio).
Mais ils contiennent également une proportion quadruplée d’oligoéléments : calcium, fer, magnésium et potassium (combat l’hypertension)… de sels minéraux et de glucides, ainsi que des vitamines (sauf vitamine C), notamment B.
Ses fibres (les pépins de raisin sont riches en pectine), dont il est généreux, sont fort bien tolérées par l’organisme et ont une action favorable sur le système gastro-intestinal et le côlon.
Ce fruit sec, concentré en polyphénols, est recommandé notamment pour ses qualités anti-oxydantes préservant le système cardio-vasculaire (réduction du mauvais cholestérol).
Il permet également d’éviter fatigue musculaire, crampes… et est donc conseillé aux sportifs (car il facilite une récupération rapide), mais aussi aux personnes sujettes à l’obésité abdominale.
Le raisin rouge est d’ailleurs deux fois plus pourvu en substances (donc plus efficace que le raisin blanc). Les raisins secs peuvent être cuits dans des préparations culinaires ou consommés tels quels, comme une friandise.