Tomates à la brousse et aux épices

Rcette Tomates à la brousse et aux épices

Ingrédients

4 grosses tomates bio
350g de brousse
80g de raisins secs bio
4 tomates confites
8 c à s d’huile d’olive bio
4 c à c de pignons de pin
12 pincées de cumin en poudre
8 pincées d’herbe de provence
12 pincées de piment doux

Préparation

1 Préchauffez votre four à 180°C.
2 Découpez en morceaux les tomates confites.
3 Mélangez les à la brousse dans un saladier.
4 Salez, poivrez et ajoutez le cumin, le piment doux, les raisins, les herbes de Provence et les pignons de pins.
5 Mélangez avec une cuillère.
6 Lavez les tomates. Coupez le chapeau. Videz l’intérieur.
Disposer la pulpe de la tomate dans un mixer.
7 Salez et poivrez l’intérieur des tomates puis les garnir avec la farce et recouvrir du chapeau.
8 Disposez les tomates dans un plat allant au four et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
9 Pendant ce temps, ajoutez l’huile d’olive avec la pulpe de tomates.
Salez, poivrez et mixez.
10 Sortez vos tomates du four et servez aussitôt en assaisonnant le mesclun avec la sauce tomatée.

Conseils

Servir accompagné de mesclun, avec en guise d’assaisonnement, la pulpe de tomates.