Boutique Biologiquement.comFaite une cure de raisin: les bienfaits du Resveratrol

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Le resvératrol a été identifié dans la pellicule du raisin bio antioxydant naturel puissant en 1977 par les anglais Langcake et Pryce mais il a fallu attendre 1992, pour que E.H. Siemann et L.L. Creasy du Department of Fruit and Vegetable Science, Cornell University, Ithacal’identifient dans le vin.

Resveratrol -“res” (antioxydant naturel puissant) : la chose du vérâtre – est une hormone végétale qui se trouve dans la peau et les pépins du raisin. C’est un moyen de défense de la plante contre le stress environnemental, contre les micro-organismes (telle une attaque parasitaire comme le Mildiou ou le Botrytis ).

Resveratrol antioxydant puissant dans la peau et les pépins du raisin bio
Resveratrol antioxydant puissant dans la peau et les pépins du raisin bio

Le resvératol se trouve surtout dans le vin rouge avec une concentration de 1mg par verre selon les cépages bien entendu. Cette forte concentration dans le vin s’explique par la fermentation du moût (peau et pépins) dans une cuve à l’abri de l’oxygène évitant ainsi toute oxydation de la molécule. Ce qui explique qu’il soit abondant dans le vin rouge et moindre dans les rosés , quasi- absent dans les vins blancs qui sont pressurisés et fermentés en leur absence . Le cépage et donc le vin le plus riche en resvératrol est le Pinot noir (Bourgogne), vient ensuite le Merlot, le Grenache et le Mourvèdre. Le cépage de Pinot noir contient le plus de resvératrol, avec une concentration pouvant aller jusqu’à 11,9 mg par litre. C’est ainsi qu’est né le “french paroadox” un engouement subit des anglo-saxons pour le vin rouge.

Le raisin sur pieds et le jus de raisin en contient bien sûr, mais il est faiblement assimilable du fait qu’il se trouve dans la peau et les pépins. Le jus de raisin en contient, – tout comme le jus de canneberges- mais 10 fois moins que dans le vin rouge !

Le jus de raisin même s’il contient moins de resvératrol est intéressant pour la santé surtout pour les femmes enceintes ou les enfants pour qui l’alcool est contre-indiquée. Il contient des taux élevés d’anthocyanidines, acides phénoliques et autres polyphénols qui possèdent de belles qualités chimio-préventives et anti-oxydantes.

Le jus de raisin, le vin blanc et rouge contiennent des quantités importantes de picéide – dérivé du resvératrol – et les chercheurs pensent qu’il est possible que la dégradation du glucose contenu dans la molécule par les enzymes de la flore intestinale permette la libération de grande quantité de resvératrol.La médecine chinoise utilise le resvératrol, depuis des millénaires, en poudre obtenue par broyage de la renoué du Japon – faux bambou ou polygonum cuspidatum- pour traiter les maladies du cœur, du foie et des vaisseaux sanguins. Elle utilise aussi les racines de certaines variétés de veratrum pour soigner l’hypertension. En Inde, la médecine ayurvédique utilise l’extrait de vigne – darakchasava – pour augmenter la force du cœur.

Selon l’OMS, le resvératrol pourrait réduire à lui seul de 40% le risque cardio-vasculaire ! La diminution de la mortalité des pays méditerranéens qui consomment modérément du vin, pourrait être également liée à leur consommation augmentée de fruits et légumes , d’huile d’olives et un apport modéré de viande. La conclusion pour un effet protecteur, serait de coupler le verre de vin aux dix fruits et légumes par jour, à l’augmentation des omégas 3 et diminution les oméga 9, à la diminution du sucre … Adopter le régime méditerranéen, en somme..

L’action anti-thrombotique du vin est en grande partie attribuée au resvératrol. En effet, ce polyphénol est digne d’un médicament de type aspirine puisqu’il possède une action anti-aggrégante sur les plaquettes. Il diminue la viscosité sanguine, diminuant ainsi les risques de formation de caillot (la thrombose) susceptible de boucher une artère. On trouve des onguents à base de vigne rouge pour soulager le gonflement et les douleurs des jambes “lourdes”, varices, tendinites…)

Le resvératrol est capable de piéger les radicaux libres qui sont largement impliqués dans le processus de cancérogenèse. En 1996, les chercheurs ont établis qu’il avait une action sur les trois étapes de la cancérisation ( initiation, promotion et progression ). Les récents résultats sont à la mesure des attentes ! oui, le resvératrol possède bien ces qualités – comme la curcumine. Mais restons prudent en ce domaine qui soulève encore bien des polémiques.

Des recherches sur animaux ayant des cancers induits – sein, œsophage, colon, mélanome, leucémie.. – ont montrés son efficacité à des concentration sanguine de 0,1 à 0,2 micromoles – quantité susceptible d’être atteinte par l’alimentation. Pour l’humain, ces recherches en sont à leurs balbutiements. Des études ont montré qu’ un verre par jour de vin rouge diminue de 40% le risque de cancer de la prostate, alors qu’une consommation similaire de bière augmenterait faiblement le risque..

Le resvératrol a un effet bénéfique sur la longévité, freine le vieillissement. C’est dû à l’activation d’une protéine de la famille des sirtuines, qui augmenterait la vie des cellules en leur donnant le temps nécessaire pour réparer les dommages de l’ADN** .

Le resvératrol est donc un polyphénol que l’on trouve dans notre alimentation principalement dans le raisin (surtout vin rouge), le chocolat noir (seconde source alimentaire de ce polyphénol après le vin), les baies rouges (myrtilles, canneberges),l’arachide (cacahuètes non grillées), la rhubarbe, les mûres, la grenade, le sorgho … issus de l’Agriculture Biologique (AB). En effet, les traitements de l’agriculture ( pesticides et anti-fongiques) empêchent pratiquement la synthétisation du resvératrol et d’ailleurs de la plupart des autres polyphénols).

Donc il est conseillé de consommer du vin qui a fermenté en contact avec les peaux. De consommer les raisins issus de l’agriculture bio sans oublier de manger la peau. En septembre, faites une cure de jus de raisin, manger du raisin vous “attaquerez” l’hiver en pleine forme.

Boutique Biologiquement.comLe raisin bio (Vitis vinifera) antioxydant naturel puissant

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Le raisin bio antioxydant naturel puissant est un puissant antioxydant. La science nous apprend qu’il existe une substance vingt fois plus puissante que la vitamine C et cinquante fois plus puissante que la vitamine E.

Le proanthocyanidine appelé OPC, est un puissant flavonoïde que l’on trouve principalement dans la peau et les graines des plantes. Les pépins de raisins rouges contiennent des concentrations élevées d’OPC, l’extrait de pépins de raisins est perçu comme une clef potentielle destinée à augmenter l’activité antioxydante dans le corps, à améliorer le mécanisme de réparation de l’ADN et à ralentir le processus du vieillissement.

Les antioxydants sont importants dans la lutte contre les radicaux libres, ces molécules hautement réactives qui détruisent les membranes cellulaires des lipides et qui détruisent l’ADN, causant une multitude de maux. On crédite les antioxydants de la capacité de prévenir et de contrôler de nombreuses maladies en protégeant les cellules contre les effets dévastateurs de ces molécules d’oxygènes instables. Les antioxydants chassent et s’attachent aux volatiles radicaux libres et ce faisant les neutralisent ou agissent à leur égard comme un « anti rouille ». En contrant les effets des radicaux libres, les antioxydants préviennent une réaction en chaîne de soudure moléculaire qui pourraient fort bien provoquer une mutation des protéines, des membranes et même de l’ADN lui-même.

Le raisin bio (Vitis vinifera) antioxydant naturel puissant
Le raisin bio (Vitis vinifera) antioxydant naturel puissant

Bien que les vitamines E, C et le Beta carotène aient prouvé être de puissants antioxydants, de nombreuses études montrent que l’activité anti oxydante de l’OPC est sensiblement plus importante que celle des vitamines précitées. Les scientifiques ont mené plusieurs tests pour comparer les effets antioxydants de l’OPC contenu dans l’extrait de pépin de raisin par rapport à ceux d’autres antioxydants. Les phyto nutriments de l’OPC ont une activité anti oxydante vingt fois supérieure à celle de la vitamine C, et des études prolongées ont montré que l’extrait de pépin de raisin pourrait avoir une capacité anti oxydante cinquante fois supérieure à celle de la vitamine E.

Boutique Biologiquement.comRaisin biologique tonus santé beauté

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Bien sucré, gorgé de soleil, le raisin bio antioxydant naturel puissant est le fruit incontournable de l’automne. En croquer c’est s’assurer la pleine forme et une mine resplendissante !

Pour le tonus
Le raisin bio est le fruit de l’énergie par excellence car il contient de nombreux sucres facilement assimilables (glucose et fructose), des vitamines C et B, des sels minéraux et des oligo-éléments tels le calcium, le potassium, le fer ou encore le magnésium. Il possède tout ce que la nature a de meilleur à nous donner. C’est pourquoi il a un rôle très bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux et musculaire. Fruit du tonus, il est indiqué pour tous ceux dont les besoins énergétiques sont importants comme les enfants en pleine croissance, les sportifs. En cure, à l’automne, il permet ainsi de mieux résister à tous les petits maux de l’hiver.
Bon à savoir : le raisin bio est l’un des fruits les riches en glucides avec la figue fraîche et la banane.

Raisin biologique tonus santé beauté
Raisin biologique tonus santé beauté

Pour la santé
Très riche en polyphénols, puissants antioxydants, le raisin bio possède des vertus protectrices qui agissent à différents niveaux. Il protège le système cardio-vasculaire en freinant son vieillissement, il limite la formation du mauvais cholestérol, et améliore la résistance des vaisseaux sanguins.
Par ailleurs, la feuille de vigne est l’ingrédient vedette pour lutter contre les jambes lourdes. Par son action fluidifiante, elle draine les toxines et améliore ainsi la circulation sanguine et réduit les problèmes de rétention d’eau.
Bon à savoir : les polyphénols sont présents en plus grande quantité dans le raisin noir.

Pour la beauté
Présents principalement dans les pépins, les polyphénols piègent également les radicaux libres, la pollution, responsable du vieillissement cutané. 10 000 fois plus actifs que la vitamine E, ils renforcent le collagène et l’élastine de la peau. En mangeant régulièrement du raisin bio, vous avez le teint éclatant et unifié.
La pulpe gorgée d’oligo-éléments et de minéraux (potassium, calcium) sont la clé d’une peau et de cheveux en bonne santé.
Astuce : pour une peau éclatante, écrasez quelques raisins bio dans du miel, étendre sur la peau et laisser agir 20 minutes. Bien rincer et appliquer ensuite votre crème de jour ou de nuit.

Un peu d’huile dans la salade
L’huile de pépins de raisins bio pressée à froid est la seule huile au monde qui contient de la procyanidine, l’antioxydant le plus efficace contre l’oxydation de notre peau, c’est-à-dire son vieillissement. Elle possède aussi des propriétés anti-cholestérol reconnues. De plus elle vous permet d’alléger votre cuisine !
Bon à savoir : pour reconnaître une bonne huile d’une mauvaise, une huile de pépins de raisins bio de bonne qualité doit avoir le goût de noisette, de raisin et de marc, de banane mûre et de beurre frais.

Comment choisir son raisin
En France, sa saison s’étale d’août à novembre. Hors saison, il provient de différents pays comme l’Espagne ou l’Afrique du Sud. Il faut toujours choisir des grappes dont la tige est verte et souple. Les grains doivent être fermes et surtout recouverts de pruine, un genre de cire, signe de fraîcheur.
Astuce : pour le conserver, placez le dans un sachet dans la partie centrale du frigo.

Le raisin est à éviter si
Vous êtes allergique à l’aspirine, car il contient en grande quantité du salicylate, un de ses composants.
Vous avez les intestins sensibles car les pépins sont souvent irritants.
Vous souffrez de diabète car il contient beaucoup de sucre.

Boutique Biologiquement.comLes bienfaits du raisin bio

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L’atout tonus ! Les bienfaits du raisin bio antioxydant naturel puissant

Très énergétique, riche en vitamines A, B, C, en oligo-éléments et en sels minéraux, le raisin bio contient du magnésium, du potassium, du fer, du calcium, du manganèse et des flavonoïdes. Ce qui en fait l’un des fruits les plus employés en diététique.

Sa vitamine B participe à la bonne assimilation des glucides et au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. On le conseille donc particulièrement aux enfants, aux sportifs et aux futures mamans.

Les bienfaits du raisin bio
Les bienfaits du raisin bio

Bon pour le coeur !

Les flavonoïdes contenus dans le raisin bio sont reconnus pour leurs propriétés protectrices du système cardiovasculaire. Un des pigments que contient le raisin rouge bio, la quercétine, aurait la particularité de réguler le taux de mauvais cholestérol.

Le potassium qu’il renferme a également un effet protecteur contre l’hypertension. Enfin, le raisin bio est bon jusque dans ses pépins ! En effet, les extraits de pépins de raisin bio et de feuilles de vigne procurent un soulagement des symptômes de l’insuffisance veineuse.

Ces effets seraient dus au resvératrol qu’on trouve surtout dans la peau du raisin rouge bio et aux oligo-proanthocyanidines (OPC) concentrées surtout dans les pépins.

Bon pour la peau !

L’extrait de jus de raisin bio utilisé en cosmétologie contient une quantité importante de tanins, de vitamines et d’acides de fruits qui lui confèrent tout à la fois des actions exfoliantes douces et éclaircissantes.

Riche en OPC qui protègent contre les effets toxiques des rayons Ultra Violet, le raisin bio est un allié anti-âge, aux effets protecteurs. En outre, il est gorgé d’eau et de minéraux et possède des vertus diurétiques et drainantes reconnues. Son action détoxifiante est donc très bénéfique pour la peau !

De l’huile dans la salade !

L’huile de pépins de raisin bio pressée à froid est le seul produit alimentaire au monde qui contient des OPC, considérés comme les antioxydants les plus efficaces.

Tout comme les produits cosmétiques, elle offre ainsi une certaine protection de la peau contre les radicaux libres. Riche en acides gras mono et poly-insaturés, indispensables à l’organisme, elle possède en outre des propriétés anti-cholestérol.

Attention ! Il faut que l’huile soit pressée naturellement. Dans les huiles “commerciales” pressées chimiquement, presque tous les agents bioactifs importants ont été détruits.

L’huile “artisanale” contient également beaucoup de vitamine E et a un goût intense aux arômes de noisette, de raisin et de banane mûre. À utiliser dans vos salades pour une cuisine digeste et savoureuse !

Boutique Biologiquement.comL’extrait de pépins de raisin : contre les cellules leucémiques

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L’extrait de pépins de raisin bio antioxydant naturel puissant se constitue d’une grande richesse en matière de substances nutritionnelles telles les vitamines, le sucre, les sels minéraux.

Le raisin est ainsi considéré comme un aliment très énergétique. Des recherches scientifiques menées par l’Université du Kentucky aux Etats-Unis, ont également permis de démontrer que l’extrait de pépin de raisin pousse les cellules qui causent la leucémie à s’autodétruire. En effet, après une exposition durant 24 heures à cet extrait, 76% de ces cellules cancéreuses ont disparu et n’ont pas eu d’effet sur leurs voisines saines. Ces petites graines auraient donc une vertu assez miraculeuse contre le cancer du sang comme pour les autres maux tels le cancer du sein, du côlon ou de la prostate.
Les chercheurs ont pu détecter en partie la cause de cette mort cellulaire. Pendant ces 24 heures, les extraits de pépin de raisin ont provoqué les effets de la protéine JNK (Jun N-terminale Kinase), une substance qui régule l’apoptose ou la mort cellulaire. La leucémie fait partie des cancers les plus mortels, c’est donc une grande avancée dans la médecine même si les chercheurs n’en sont qu’à un stade précoce. Il existe donc un espoir de guérisson sans passer forcément par la chimiothérapie. Toutefois, cette découverte nécessite encore un temps considérable de recherches plus approfondies et les spécialistes ne peuvent pas encore pour le moment prouver et conseiller la consommation de l’extrait de pépins de raisin pour prévenir ce cancer.

L’extrait de pépins de raisin : contre les cellules leucémiques
L’extrait de pépins de raisin : contre les cellules leucémiques

L’extrait de pépins de raisin : contre l’insuffisance veineuse et les troubles du vieillissement

Les pépins de raisin renferment des bioflavonoïdes ( antioxydants puissants) comme le Procyanidolic Oligomers (PCO) à taux très élevé. Ces substances assurent une meilleure circulation du sang et empêchent le dépôt des graisses le long des parois des vaisseaux. Cet effet permet donc aux veines de respirer et prévient donc les varices. Tout le monde connaît les bienfaits d’un verre de vin par jour mais personne n’avait imaginé que ces petites graines auraient de telles vertus. L’extrait de pépin de raisin a la propriété de consolider la protection de l’épiderme et aussi de lutter contre les facteurs du vieillissement, les radicaux libres. Il s’agit d’antioxydants 50 fois plus efficaces que la vitamine E et 18,4 fois que la vitamine C.
Une des grandes vertus du pépin de raisin est aussi celle de prévenir l’évolution de la cataracte. C’est une sorte de voile qui recouvre l’œil et qui peut entraîner une cécité partielle ou totale. Elle est généralement causée par l’exposition fréquente des yeux aux rayons ultra-violet ou par le stress oxidatif. Et ce n’est pas tout, l’extrait de pépin de raisin facilite la circulation sanguine, il est donc excellent pour éviter les troubles cardio-vasculaires. Les constituants du pépin de raisin permettent aux parois des vaisseaux sanguins de conserver leur élasticité. Mais il faut rester prudents car les recherches ne sont pas encore abouties.

Boutique Biologiquement.comLe raisin bio, un fruit très peu calorique

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Le raisin bio antioxydant naturel puissant un fruit très peu calorique.

Fruit de l’automne par excellence, le raisin peut se consommer de mille et unes manières : cru, en dessert, en salade, sucrée ou salée ou en accompagnement du fromage. Ou bien encore à boire, que ce soit sous forme de jus ou de vin.

L’un des principaux atouts du raisin est sa faible teneur en calories : 100 grammes n’apportent que 72 kilocalories ! C’est plus que la pomme (52 kcal pour 100 grammes) autant que la figue fraîche mais moins que la banane (90 kilocalories pour 100 grammes).

Par ailleurs, il est aussi riche en glucides (16 grammes pour 100 grammes) que faible en matières grasses et en protéines (0,6 gramme pour 100 grammes pour les deux). Mais, surtout, il renferme en énormes quantités des polyphénols, connus pour leurs effets antioxydants. Autre molécule connue pour ses effets antioxydants et présente en grande quantité dans le raisin bio : la vitamine C.

Le raisin bio, un fruit très peu calorique
Le raisin bio, un fruit très peu calorique

Un laxatif et diurétique
Etant un fruit gorgé d’eau et de minéraux (notamment le potassium) grâce à un apport d’eau très important, le raisin est un puissant diurétique et possède des propriétés drainantes. Le raisin stimule donc les reins et le système lymphatique.

Par ailleurs, attention à ne pas trop en consommer car outre sa proportion intéressante en polyphénols, le raison montre une teneur intéressante en fibres (0.3 g/100 g). Conséquence : il possède des propriétés laxatives. Evitez donc de ne manger que ça… A noter que les fibres se trouvent concentrées au niveau de la peau et des pépins.

Toutes ces propriétés en font l’allié numéro un des régimes. Certains nutritionnistes préconisent même des cures uvales à l’arrivée de l’été pour détoxiquer l’organisme. Sans aller jusqu’à vous conseiller de ne consommer que des raisins, ne les oubliez pas : peu chers, délicieux et peu caloriques, c’est tout bénef’ pour la santé ! Si une cure uvéale vous intéresse, ne vous lancez pas seul dans l’aventure, faites-vous suivre par un nutritionniste.

Boutique Biologiquement.comLes bienfaits du raisin bio antioxydant

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Bien connu pour sa capacité à se transformer en un breuvage qui a fait la réputation de l’hexagone, le raisin bio antioxydant naturel puissant possède de nombreux atouts, notamment nutritifs et cosmétiques. Tour d’horizon des vertus du raisin.

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Petit par sa taille, grand par ses bienfaits

Le raisin regorge de nutriments bénéfiques pour l’organisme. Concentré en vitamines (il en contient pas moins de 10), en sels minéraux, en acides et en oligo-éléments, il participe activement à une alimentation équilibrée. En outre, consommer du raisin aide à lutter contre les effets du temps car il contient des polyphénols, riches en vitamine E, qui renforcent la protection naturelle de l’épiderme et luttent efficacement contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.

Les bienfaits du raisin bio antioxydant
Les bienfaits du raisin bio antioxydant

Les pouvoirs du pépin

Si la consommation du fruit est bénéfique, il ne faut pas négliger le pouvoir contenu dans ses pépins ! Leurs vertus sont multiples. Conseillés pour l’entretien de l’épiderme, les pépins de raisin adoucissent l’épiderme tout en l’exfoliant. A consommer, ils permetteraient de lutter contre les radicaux libres et seraient antioxydants et régénératifs. Le pépin de raisin est aussi indiqué pour améliorer la circulation sanguine et lutter contre l’apparition des varices.

L’huile de pépins de raisin bio : un puits de bienfaits

A l’image des pouvoirs du pépin de raisin, l’huile de pépins pressée à froid est un produit étonnant. En effet, cette huile est reconnue comme possédant la plus haute teneur en procyanidine, un des antioxydants les plus efficaces dans la lutte contre le vieillissement et les radicaux libres. Riche en acide linoléique, son action sur l’épiderme est régénérative. L’huile de pépins est également utilisée dans l’alimentation car elle permet de réguler le taux de cholestérol et de lipides dans le sang.

Boutique Biologiquement.comLe raisin : un fruit d’automne gorgé de bienfaits !

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▪ Le raisin bio antioxydant naturel puissant, un fruit vertueux !

Disponibles sur tous les étales de France de mi-juillet à décembre, le raisin est un fruit particulièrement riche en goût mais aussi en bienfaits :
– Sa haute teneur en eau et en minéraux en font l’allié parfait de l’élimination. Effets diurétique et drainant garantis !
– Côté digestion, c’est également un sans faute : les fibres, ça lui connait !
– Le raisin, du sang neuf ? L’expression populaire n’est pas si farfelue qu’il y parait : le raisin est gorgé de polyphénols, ces antioxydants si utiles à la bonne santé de notre cœur ! Manger 100 g de ce fruit juteux, c’est apporter 100 mg de polyphénols (antioxydant naturel puissant) à notre organisme ; en consommer régulièrement permet de renforcer nos vaisseaux sanguins !
– Avis aux jeunes en pleine croissance et aux sportifs : le raisin contient de la vitamine B, celle-là même qui aide l’organisme à assimiler les glucides !

Le raisin : un fruit d'automne gorgé de bienfaits !
Le raisin : un fruit d’automne gorgé de bienfaits !

▪ Quelle variété choisir ?
• Raisin blanc ou noir ?
Tout est question de goût… A noter tout de même, le raisin noir est légèrement plus riche que son cousin en antioxydants ainsi qu’en vitamines B et P !

• Quelles variétés pour la rentrée ?

Amateurs de raisins « Prima », « Cardinal » ou « Le Lival », il vous faudra patienter jusqu’à l’été prochain… ces variétés se récoltant au mois d’août !
En cette rentrée, misez sur :
– « Le Chasselas » (raisin blanc); ses petits grains tout en transparence accompagneront vos plateaux de fromages et autres charcuterie avec brio !
– « Le muscat de Hambourg » (raisin noir) ; reconnaissable à sa couleur noir bleuté, il donnera à vos viandes, du mois d’août à la mi-novembre, un petit parfum musqué.
– « Alphonse Lavallée » (raisin noir) ; vos tartes et vos clafoutis ne pourront plus s’en passer !
– « Le Centennial » (raisin blanc) ; un raison blanc qui ne manque pas de goût et que vous pourrez déguster en septembre et en octobre.
– sans oublier les Rolls Royce du raisin, à savoir L’ « AOC Muscat du Ventoux » (raisin noir) et le « Danlas » (raisin jaune doré).

Quid de sa production en France ?

60 000 tonnes de raisin sont produites chaque année sur le sol français ; 70% dans le Sud-Est, dans le département du Vaucluse en particulier où poussent le célèbre Muscat du Ventoux mais aussi le Prima, l’Ora, le Lival, le Cardinal…