Boutique Biologiquement.comLe raisin bio, utilisation et vertus

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Le raisin bio antioxydant naturel puissant est rattaché à la tige par la rafle. Les grappes peuvent être petites, grosses ou moyennes selon les espèces qui déterminent aussi la couleur : blanc, jaune, vert, rose, violet ou noir. Le grain de raisin est recouvert d’une “pellicule” qui renferme la pulpe et les pépins.

Conservation

Le raisin bio doit être cueilli mûr, une fois coupé il ne mûrit plus. Il existe plusieurs modes de conservation pour le raisin frais bio :

le plus ancien consiste à cueillir la grappe avec un bout de sarment, la débarrasser de ses grains avariés. On place le sarment dans un récipient plein d’eau et d’un morceau de charbon de bois dans un local frais et aéré.
la plus moderne: mettre les grappes dans une chambre froide à 0°C après avoir trié les raisins bio, effectuer une fumigation d’anhydride sulfureux et emballer les grappes avec un générateur lent de SO2. Le raisin se conserve ainsi plusieurs mois.

Vigne biologique
Vigne biologique

Mais le meilleur, toujours, est de manger les fruits et les légumes à leur saison.

l’autre manière de conserver les raisins bio longtemps est le séchage. Le raisin bio de Corinthe vient de Grèce, les Sultanines aussi et ainsi que du Proche Orient, des Etats Unis et d’Australie. Il existe des raisins secs bio en branche fabriqués à Alexandrie et à Malaga. Traditionnellement les grappes sont séchées sur des claies au soleil, mais maintenant le plus souvent, on opère une dessiccation dans des fours après avoir trempé les grappes dans une solution caustique qui attaque la pellicule. C’est beaucoup plus rapide et rentable car nécessitant moins de main d’oeuvre. Les raisins secs bio sont utilisés le plus souvent en cuisine dans les cakes et le couscous, mais on peut les grignoter avec d’autres fruits secs c’est très énergétique!
On trouve encore des raisins épluchés et épépinés en conserve qui sont très pratiques en cuisine ;
du verjus en bouteille pour faire des sauces, ce propos je vous conseille la lecture d’un article écrit sur un livre parlant du verjus
du jus de raisin bio noir ou blanc, le soleil en bouteille, bien réconfortant l’hiver.
Conservés dans le vinaigre, les raisins bio servent de condiments et la confiture de raisin bio est toujours aussi appréciée bien que rare.
Le raisiné qui remplaçait le sucre lors des pénuries n’existe plus, mais vous pouvez vous amuser à en faire, c’est très bon. Savez-vous que pendant le Blocus Continental, Parmentier avait inventé d’extraire le sucre du raisin, technique qui eut un franc succès et qui devait renaître durant la Seconde Guerre Mondiale.
L’huile de pépins de raisin bio est très appréciée des amateurs

Nous autres Français consommons 3,4 kg de raisin par an et par personne, ce qui correspond à 10% de notre consommation de fruits frais.

Propriétés

Le raisin bio contient 70 à 85 % d’eau et 12 à 30% de sucre selon les variétés ce qui modifie sa saveur. Il est très riche en vitamines et en sels minéraux ce qui en fait un désintoxiquant et un excellent régénérateur. Sa peau qui contient de la pectine et des levures en fait un bon laxatif et la peau du raisin noir bio est teintée par un colorant : l’oenocyanose qui est un tonique.

Et les polyphénols sont bons pour tout ce qu’on a, on le sait depuis l’Antiquité, période durant laquelle les pépins de raisins bio, les feuilles, les sarments brûlés étaient des pharmacopées recommandées par les médecins ainsi que du vin pur ou mélangé.

Et voila pourquoi la vinothérapie et un verre de vin par jour doit vous permettre de vivre centenaire!

Boutique Biologiquement.comLe raisin, une mine de bienfaits pour la santé

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Fruit juteux et délicieux, le raisin bio antioxydant naturel puissant apporte une montagne d’énergie à notre organisme.

Blanc ou rouge, sa composition permet de drainer l’organisme et réduit la constipation. En effet, le raisin est un concentré de flavonoïdes qui agissent comme de véritables agents protecteurs pour tout le système cardio-vasculaire. Le raisin rouge comprend le pigment nommé quercétine qui a le pouvoir d’équilibrer le taux de cholestérol présent dans le sang en arrêtant l’oxydation du mauvais cholestérol. Très riche en potassium, le raisin agit aussi contre l’hypertension.

Plusieurs recherches ont indiqué les bienfaits des raisins sur le corps. Il est donc prouvé que consommer des raisins rouges régulièrement prévient les maladies cardio-vasculaires. Le raisin améliore entre autres la fonction endothéliale qui permet aux vaisseaux sanguins d’être plus souples ; par conséquent, il empêche la formation de caillots sanguins. Mais consommer du jus de raisin permettrait aussi de prévenir le cancer.

La recherche effectuée sur le rat a déduit que le jus de raisin diminue la multiplication des cellules cancéreuses de la glande mammaire et par la même occasion réduit le volume des tumeurs. En outre, 3 études ont exposé que le raisin rouge protège le corps contre le cancer du côlon et celui des globules blancs. Pour les personnes déjà atteintes par le cancer, boire du jus de raisin favorise la diminution des nausées causées par la chimiothérapie.

Le raisin, une mine de bienfaits pour la santé
Le raisin, une mine de bienfaits pour la santé

Les vertus du raisin sur la beauté

Comme la figue ou la banane, le raisin est enrichi en glucides. Il est également plein de glucose et de fructose, des sucres assimilables par le corps. Mais il contient également quelques vitamines, notamment C et B, des sels minéraux, mais surtout des oligoéléments, pour ne citer que le potassium, le calcium, le magnésium ou le fer, ainsi que des polyphénols reconnus pour leur pouvoir antioxydant. Le raisin agit aussi sur le système nerveux et les muscles. Particulièrement énergétique, il apporte beaucoup de tonus à l’organisme. C’est pour cela qu’il est recommandé pour les enfants, les sportifs et les personnes âgées.

Si le raisin est consommé dans le cadre d’une cure, il évite les désagréments et petits maux d’hiver. Le raisin peut également devenir un excellent allié pour notre beauté. En effet, les polyphénols (antioxydants naturels pauiaasnts), en luttant contre la pollution, les radicaux libres et autres agressions, ralentissent le vieillissement. Ces polyphénols sont 10 000 fois plus dynamiques que la vitamine E et ils intensifient les actions du collagène pour rendre la peau plus souple.

Consommer quotidiennement du raisin permet également d’avoir un teint clair et uni. La qualité de la peau et des cheveux peut être améliorée par la pulpe qui possède du potassium et du calcium. La recette est simple : il suffit de mélanger quelques raisins avec dumiel. Ensuite, appliquer le tout sur le visage pendant 20 minutes avant de rincer le visage. Vous pouvez faire ce geste deux fois par jour matin et soir. Après l’application, il ne reste plus qu’à mettre la crème du jour ou de nuit.

Boutique Biologiquement.comRaisin biologique tonus santé beauté

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Bien sucré, gorgé de soleil, le raisin bio antioxydant naturel puissant est le fruit incontournable de l’automne. En croquer c’est s’assurer la pleine forme et une mine resplendissante !

Pour le tonus
Le raisin bio est le fruit de l’énergie par excellence car il contient de nombreux sucres facilement assimilables (glucose et fructose), des vitamines C et B, des sels minéraux et des oligo-éléments tels le calcium, le potassium, le fer ou encore le magnésium. Il possède tout ce que la nature a de meilleur à nous donner. C’est pourquoi il a un rôle très bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux et musculaire. Fruit du tonus, il est indiqué pour tous ceux dont les besoins énergétiques sont importants comme les enfants en pleine croissance, les sportifs. En cure, à l’automne, il permet ainsi de mieux résister à tous les petits maux de l’hiver.
Bon à savoir : le raisin bio est l’un des fruits les riches en glucides avec la figue fraîche et la banane.

Raisin biologique tonus santé beauté
Raisin biologique tonus santé beauté

Pour la santé
Très riche en polyphénols, puissants antioxydants, le raisin bio possède des vertus protectrices qui agissent à différents niveaux. Il protège le système cardio-vasculaire en freinant son vieillissement, il limite la formation du mauvais cholestérol, et améliore la résistance des vaisseaux sanguins.
Par ailleurs, la feuille de vigne est l’ingrédient vedette pour lutter contre les jambes lourdes. Par son action fluidifiante, elle draine les toxines et améliore ainsi la circulation sanguine et réduit les problèmes de rétention d’eau.
Bon à savoir : les polyphénols sont présents en plus grande quantité dans le raisin noir.

Pour la beauté
Présents principalement dans les pépins, les polyphénols piègent également les radicaux libres, la pollution, responsable du vieillissement cutané. 10 000 fois plus actifs que la vitamine E, ils renforcent le collagène et l’élastine de la peau. En mangeant régulièrement du raisin bio, vous avez le teint éclatant et unifié.
La pulpe gorgée d’oligo-éléments et de minéraux (potassium, calcium) sont la clé d’une peau et de cheveux en bonne santé.
Astuce : pour une peau éclatante, écrasez quelques raisins bio dans du miel, étendre sur la peau et laisser agir 20 minutes. Bien rincer et appliquer ensuite votre crème de jour ou de nuit.

Un peu d’huile dans la salade
L’huile de pépins de raisins bio pressée à froid est la seule huile au monde qui contient de la procyanidine, l’antioxydant le plus efficace contre l’oxydation de notre peau, c’est-à-dire son vieillissement. Elle possède aussi des propriétés anti-cholestérol reconnues. De plus elle vous permet d’alléger votre cuisine !
Bon à savoir : pour reconnaître une bonne huile d’une mauvaise, une huile de pépins de raisins bio de bonne qualité doit avoir le goût de noisette, de raisin et de marc, de banane mûre et de beurre frais.

Comment choisir son raisin
En France, sa saison s’étale d’août à novembre. Hors saison, il provient de différents pays comme l’Espagne ou l’Afrique du Sud. Il faut toujours choisir des grappes dont la tige est verte et souple. Les grains doivent être fermes et surtout recouverts de pruine, un genre de cire, signe de fraîcheur.
Astuce : pour le conserver, placez le dans un sachet dans la partie centrale du frigo.

Le raisin est à éviter si
Vous êtes allergique à l’aspirine, car il contient en grande quantité du salicylate, un de ses composants.
Vous avez les intestins sensibles car les pépins sont souvent irritants.
Vous souffrez de diabète car il contient beaucoup de sucre.

Boutique Biologiquement.comLe raisin bio, un fruit très peu calorique

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Le raisin bio antioxydant naturel puissant un fruit très peu calorique.

Fruit de l’automne par excellence, le raisin peut se consommer de mille et unes manières : cru, en dessert, en salade, sucrée ou salée ou en accompagnement du fromage. Ou bien encore à boire, que ce soit sous forme de jus ou de vin.

L’un des principaux atouts du raisin est sa faible teneur en calories : 100 grammes n’apportent que 72 kilocalories ! C’est plus que la pomme (52 kcal pour 100 grammes) autant que la figue fraîche mais moins que la banane (90 kilocalories pour 100 grammes).

Par ailleurs, il est aussi riche en glucides (16 grammes pour 100 grammes) que faible en matières grasses et en protéines (0,6 gramme pour 100 grammes pour les deux). Mais, surtout, il renferme en énormes quantités des polyphénols, connus pour leurs effets antioxydants. Autre molécule connue pour ses effets antioxydants et présente en grande quantité dans le raisin bio : la vitamine C.

Le raisin bio, un fruit très peu calorique
Le raisin bio, un fruit très peu calorique

Un laxatif et diurétique
Etant un fruit gorgé d’eau et de minéraux (notamment le potassium) grâce à un apport d’eau très important, le raisin est un puissant diurétique et possède des propriétés drainantes. Le raisin stimule donc les reins et le système lymphatique.

Par ailleurs, attention à ne pas trop en consommer car outre sa proportion intéressante en polyphénols, le raison montre une teneur intéressante en fibres (0.3 g/100 g). Conséquence : il possède des propriétés laxatives. Evitez donc de ne manger que ça… A noter que les fibres se trouvent concentrées au niveau de la peau et des pépins.

Toutes ces propriétés en font l’allié numéro un des régimes. Certains nutritionnistes préconisent même des cures uvales à l’arrivée de l’été pour détoxiquer l’organisme. Sans aller jusqu’à vous conseiller de ne consommer que des raisins, ne les oubliez pas : peu chers, délicieux et peu caloriques, c’est tout bénef’ pour la santé ! Si une cure uvéale vous intéresse, ne vous lancez pas seul dans l’aventure, faites-vous suivre par un nutritionniste.

Boutique Biologiquement.comLes bienfaits du raisin bio antioxydant

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Bien connu pour sa capacité à se transformer en un breuvage qui a fait la réputation de l’hexagone, le raisin bio antioxydant naturel puissant possède de nombreux atouts, notamment nutritifs et cosmétiques. Tour d’horizon des vertus du raisin.

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Petit par sa taille, grand par ses bienfaits

Le raisin regorge de nutriments bénéfiques pour l’organisme. Concentré en vitamines (il en contient pas moins de 10), en sels minéraux, en acides et en oligo-éléments, il participe activement à une alimentation équilibrée. En outre, consommer du raisin aide à lutter contre les effets du temps car il contient des polyphénols, riches en vitamine E, qui renforcent la protection naturelle de l’épiderme et luttent efficacement contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.

Les bienfaits du raisin bio antioxydant
Les bienfaits du raisin bio antioxydant

Les pouvoirs du pépin

Si la consommation du fruit est bénéfique, il ne faut pas négliger le pouvoir contenu dans ses pépins ! Leurs vertus sont multiples. Conseillés pour l’entretien de l’épiderme, les pépins de raisin adoucissent l’épiderme tout en l’exfoliant. A consommer, ils permetteraient de lutter contre les radicaux libres et seraient antioxydants et régénératifs. Le pépin de raisin est aussi indiqué pour améliorer la circulation sanguine et lutter contre l’apparition des varices.

L’huile de pépins de raisin bio : un puits de bienfaits

A l’image des pouvoirs du pépin de raisin, l’huile de pépins pressée à froid est un produit étonnant. En effet, cette huile est reconnue comme possédant la plus haute teneur en procyanidine, un des antioxydants les plus efficaces dans la lutte contre le vieillissement et les radicaux libres. Riche en acide linoléique, son action sur l’épiderme est régénérative. L’huile de pépins est également utilisée dans l’alimentation car elle permet de réguler le taux de cholestérol et de lipides dans le sang.

Boutique Biologiquement.comLe raisin : un fruit d’automne gorgé de bienfaits !

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▪ Le raisin bio antioxydant naturel puissant, un fruit vertueux !

Disponibles sur tous les étales de France de mi-juillet à décembre, le raisin est un fruit particulièrement riche en goût mais aussi en bienfaits :
– Sa haute teneur en eau et en minéraux en font l’allié parfait de l’élimination. Effets diurétique et drainant garantis !
– Côté digestion, c’est également un sans faute : les fibres, ça lui connait !
– Le raisin, du sang neuf ? L’expression populaire n’est pas si farfelue qu’il y parait : le raisin est gorgé de polyphénols, ces antioxydants si utiles à la bonne santé de notre cœur ! Manger 100 g de ce fruit juteux, c’est apporter 100 mg de polyphénols (antioxydant naturel puissant) à notre organisme ; en consommer régulièrement permet de renforcer nos vaisseaux sanguins !
– Avis aux jeunes en pleine croissance et aux sportifs : le raisin contient de la vitamine B, celle-là même qui aide l’organisme à assimiler les glucides !

Le raisin : un fruit d'automne gorgé de bienfaits !
Le raisin : un fruit d’automne gorgé de bienfaits !

▪ Quelle variété choisir ?
• Raisin blanc ou noir ?
Tout est question de goût… A noter tout de même, le raisin noir est légèrement plus riche que son cousin en antioxydants ainsi qu’en vitamines B et P !

• Quelles variétés pour la rentrée ?

Amateurs de raisins « Prima », « Cardinal » ou « Le Lival », il vous faudra patienter jusqu’à l’été prochain… ces variétés se récoltant au mois d’août !
En cette rentrée, misez sur :
– « Le Chasselas » (raisin blanc); ses petits grains tout en transparence accompagneront vos plateaux de fromages et autres charcuterie avec brio !
– « Le muscat de Hambourg » (raisin noir) ; reconnaissable à sa couleur noir bleuté, il donnera à vos viandes, du mois d’août à la mi-novembre, un petit parfum musqué.
– « Alphonse Lavallée » (raisin noir) ; vos tartes et vos clafoutis ne pourront plus s’en passer !
– « Le Centennial » (raisin blanc) ; un raison blanc qui ne manque pas de goût et que vous pourrez déguster en septembre et en octobre.
– sans oublier les Rolls Royce du raisin, à savoir L’ « AOC Muscat du Ventoux » (raisin noir) et le « Danlas » (raisin jaune doré).

Quid de sa production en France ?

60 000 tonnes de raisin sont produites chaque année sur le sol français ; 70% dans le Sud-Est, dans le département du Vaucluse en particulier où poussent le célèbre Muscat du Ventoux mais aussi le Prima, l’Ora, le Lival, le Cardinal…