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Recette Tarte aux raisins bio

Ingrédients

250g de farine,
1 pincée de sel,
1 cuillère à café de levure,
60g de sucre en poudre,
125 g de beurre,
3 jaunes d’oeufs,
1 zest de citron,
Pour la garniture:
1 kilogramme de raisins bio,
3 blancs d’oeufs,
150g de sucre en poudre,
1 sachet de 125 g d’amandes moulues,
50 g de farine tamisée.

Préparation

1 Mélanger 250g de farine avec une pincée de sel,1 cuillère à café de levure,60g de sucre en poudre.
Incorporre 125 g de beurre,puis les 3 jaunes d’oeuf et un peu de zeste de citron.
Aplatir cette pâte au rouleau et la mettre dans un moule beurré.
Laver le kilogramme de raisins, puis les sécher.
Battre en neige les 3 blancs d’oeufs et y ajouter les 150g de sucre en poudre puis le sachet de sucre vanillĂ©, ensuite ajouter les 125g d’amandes moulues ainsi que les 50g de farine tamisĂ©e et n’oubliez pas les raisins.
Verser la totalité dans de cette préparation dans votre moule.


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Recette Brochettes de lapins épicées et nectarines au miel de garrigue, sauce à la moutarde douce

Ingrédients

2 râbles de lapin désossés
4 c à s d’huile de pépins de raisin bio
2 c à s d’huile d’olive
2 c Ă  s de sauce Teriyaki
50g de biscuits de gingembre Jules Destrooper
1 c Ă  s de thym
2 c à s d’amandes effilées broyées grossièrement
3 c Ă  s de miel de garrigue
4 nectarines 2 yaourts natures
1 c à c de moutarde douce à l’anglaise
8 piques Ă  brochettes

Préparation

1
Mixer les biscuits
Mettre dans une boite hermétique l’huile de pépins de raisin, l’huile d’olive, la sauce Teriyaki, 2 cuil à s de miel de garigue, les amandes et les biscuits mixés. Bien mélanger.
Découper les râbles de lapin en petits cubes et les mettre dans la marinade. Fermer la boite et secouer pour bien mélanger puis réserver au frais 4h
2
Couper les nectarines en 4 quartiers puis couper ces quartiers en 2
Mettre la cuillère de miel restante et le thym dans un récipient et y tremper les nectarines.
Prendre une pique Ă  brochette et enfiler un morceau de nectarine puis 2 morceaux de lapin Ă  nouveau un morceau de nectarine puis 2 morceaux de lapin puis terminer par un morceau de nectarine. Faire de mĂŞme pour toutes les brochettes.
Faire cuire les brochettes au Ă  la plancha.
Servir avec une petite sauce d’accompagnement à la moutarde douce.
3
Pour la sauce d’accompagnement
Dans un bol, mettre le reste de marinade, la cuil à c de moutarde douce à l’anglaise et les 2 yaourts nature. Mixer à l’aide d’un mixer plongeant puis mettre dans des petites coupelles

Conseils

Préparer la viande avec la marinade le matin


 

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